伏見唐辛子とじゃこの甘辛炒め
スーパーで伏見唐辛子が安く手に入ったので、
さっそくちりめんじゃこと合わせて挑戦。。
キム兄のレシピ本「木村料理道」に載っていたやつです。
伏見唐辛子が目当てだったのですが、じゃこがうま～。。甘辛醤油味と合う！
じゃこってこんなにウマかったっけ？ 熊本県産のじゃこでした。
伏見唐辛子も甘いカンジでいける。ビールがすすむ。 京野菜恐るべしです。
ちりめん山椒も大好きなのですが、
山椒と醤油で甘辛く煮れば、わざわざ高いちりめん山椒を
お取り寄せしなくても、作れるんじゃん？
・・・と思う瞬間でした。
◆メモ反省
じゃこに塩分が含まれているので、醤油はほどほどに。色が付くくらいでいいかも。
伏見唐辛子に火が通ったら、いったん皿に上げ、別々にじゃこを炒めればよかった。
じゃこは炒めるというよりも煮詰めながら水分を飛ばしたほうがウマくいくかも。少し焦げた為。
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Comments (2)
美味しそうですね～。毎回思いますが、つまみ系に偏ってますよね。。。
それでも男性が料理本を見ながら調理することに感心します。
コメント by ぷりん — 2007年10月9日 @ 11:38 PM
＞つまみ系に偏ってますよね。。。
ハハハ。。いつか言われるときが来るとは思っていたのですが(^^;
誰が最初につっこむかなー、と。。
酒の肴に合う一品じゃないと作る気になんないんですよねぇ。。
それもビール系のもの。。
コメント by mikami — 2007年10月9日 @ 11:53 PM