デザインTシャツ 303ブログ

近所の八百屋で、なんじゃこりゃ？と目に付き、100ｇ100円で購入。
沖縄産の四角豆（しかくまめ）です。いんげんと同じように調理可能とのこと。。
さっそくチャレンジ！胡麻和えを作りました。
湯通しした四角豆の胡麻和え。もう１品は、ごま油でサッと炒めた四角豆の胡麻和えです。
どちらもウマ～！　というか、クセがないシャキシャキっとした淡白な味！いんげんよりもイケますねぇ。。子供はもしかしたらいんげんよりも四角豆のほうがイケるかも…。
シャキシャキ感を出すために、湯通しも炒めるのもサッとやるのがポイント。
こんな食材があったとは。。まだまだ世の中は広いです。ビールがすすみます。。

メモ
・買ったはいいが、ふと帰宅して、何豆だっけ？と忘れて、農家のおっちゃんに電話。
聞きもしないのに喋りまくるおっちゃんいわく、沖縄では十数年前から栽培。東南アジア、南米ではポピュラーな食材。いんげんよりも栄養価が高い。中華料理やイタリアン、和食と幅広く使われている。旬は5～11月。
・ごま油で炒めすぎてしまった。小さく切りすぎてしまった。
　ほんとにザックリと切り、サッと炒めるカンジでよし。
・ゴーヤーの代わりに、これでもいけんじゃね？四角豆チャンプルーみたいな…。
・今度はまるごとテンプラにチャレンジしよう。